Kiosk Prins Hendrikbrug krijgt nieuwe bestemming: “Brug tussen culturen”

De Kiosk op de Prins Hendrikbrug in Leeuwarden heeft sinds deze week een nieuwe bestemming. Het wordt een loket waar traditioneel eten van verschillende culturen wordt verkocht. Ook kunnen nieuwkomers daar werkervaring in de horeca opdoen.

Het idee van het loket voor nieuwkomers is bedacht door Salah Aldin Alaybi, in samenwerking met Johannes van Wieren van Stichting Jong en Ondernemend Fryslân. Het loket komt in de kiosk waar eerder veganistisch restaurant Dr. Plant zat.

Brug
Het is een plaats waar nieuwkomers werkervaring kunnen opdoen in de vorm van een stage. “Ze krijgen kennis qua eten: hoe wordt het gemaakt? Hoe worden de hygiëneregels gehanteerd?” vertelt oprichter Salah. “Maar ook qua ervaring: Hoe gaan we met klanten om? Hoe laten we een glimlach bij de klant verschijnen?”

Voor Salah Aldin Alaybi is het een droom die uitkomt. Zelf komt hij uit Syrië. Hij woont sinds 2015 in Leeuwarden. Omdat hij zelf ook als nieuwkomer in dezelfde situatie heeft gezeten, hoopt hij een rolmodel te zijn en een brug te kunnen slaan tussen culturen.

Alaybi hoopt te verbinden met het eten, maar ook door een mentor te zijn: “Ik spreek hun taal en ik maak hun eten”, vertelt hij. “Dus via mij kunnen ze die brug maken en de stad leren kennen. Ik kan ze die duw geven.”

De Kiosk op de Prins Hendrikbrug in Leeuwarden
© Omrop Fryslân

Stichting JOF
De Kiosk wordt opgericht met Stichting Jong en Ondernemend Fryslân. De stichting helpt jongeren en nieuwkomers die nieuw zijn in Fryslân op het gebied van ondernemerschap. Johannes van Wieren is projectleider en werkt al langer samen met Salah binnen de stichting. “Een onderdeel van de stichting is de catering”, vertelt Van Wieren. “Op die manier leren jongeren ondernemend bezig te zijn, ze leren de taal en kunnen aan hun doelen werken.”

Volgens Van Wieren is het belangrijk voor nieuwkomers om een rolmodel te hebben. “De afstand tussen hen is vaak behoorlijk kleiner. Je merkt dat er veel verhalen naar boven komen, die ze aan ons niet vertellen. Het is minder formeel. Ze zien Salah echt als voorbeeld.”

Droom
Met de opbrengst van de Kiosk worden projecten binnen de stichting en ook het salaris van Salah betaald. Maar voor het loket en de begeleiding is nog geld nodig: “Daar hopen we nog financiering voor te vinden door middel van sponsoring”, zegt Van Wieren.

Nu krijgt Salah nog steun in de onderneming, maar Van Wieren zou het mooi vinden als hij de Kiosk uiteindelijk zelf kan draaien: “Salah heeft sinds dat ik hem ken al de droom om zijn eigen horecazaakje te beginnen. Ik hoop dat hij het uiteindelijk kan overnemen of voor zichzelf kan beginnen.”