AUDIO: Grutte Pier Brouwerij wint gouden medaille
Grutte Pier Brouwerij kondigde met verheuging aan de gouden medaille te hebben gewonnen bij de Dutch Beer Challenge 2024 voor hun unieke creatie “Brouwboerderij – Bretttûne Fruit – Kers Cider”. Wij spraken Frans Filius hierover in Leeuwarden On Air.
De meeste mensen kennen de Grutte Pier Brouwerij van hun tripel en blond bieren maar tijdens de Dutch Beer Challenge heeft de brouwerij met hun iets minder bekende wild gefermenteerde zuurbier gewonnen. “Het is een traditionele wijze van bier brouwen waarbij je wilde gist gebruikt. De meeste mensen kennen het van België, Geuze of Kriek maar wij maken het op het randje van de gemeente Leeuwarden in Wyns. Drie jaar geleden wonnen we brons en daar waren we al super blij mee. Nu we goud hebben en de beste van Nederland zijn ben ik wel helemaal trots.”
Voor de niet-wetende lezer: de Dutch Beer Challenge is de wedstrijd van Nederland waar heel veel juryleden uit Nederland maar ook uit andere landen samenkomen en heel veel bieren uit Nederland testen, op smaak en stijlcorrectheid. En daaruit wordt een winnaar gekozen, en dit jaar was dat o.a. de Grutte Pier Brouwerij.
Maar hoe maak je nou eigenlijk bier? Frans Filius legt het ons uit: “Eigenlijk wat je bij bier doet is dat je de suikers die je uit de granen haalt, die vergist je naar alcohol, koolzuur en smaakstoffen. En dat kan via gist uit een lab, dan je een heel specifieke gist maar je kan ook de gist uit de omgeving halen, vanuit de natuur. En zeker hier in het noorden heb je wel veel graanvelden, en eigenlijk leeft het gist daar een beetje omheen en als je die vangt of eigenlijk bier buiten zet dan komt die gist daar vanzelf in.”
Bij schone bieren zoals de tripel ga je een paar jaar brouwen om het recept te perfectioneren maar bij een wilde gisting ben je voor een bier al bijna drie jaar bezig omdat het wilde rijpproces gewoon veel langer duurt.
Wilt u meer weten, luister dan hieronder onze uitzending terug. En vergeet ons niet te volgen via onze sociale media of download onze gratis app in de Apps Store of Google Play Store om op de hoogte te blijven van al onze nieuwe video’s.
