Baukje de Vries neemt afscheid van Ierse pub Paddy O’Ryan na 28 jaar

Na bijna een halve eeuw in de Leeuwarder horeca heeft Baukje de Vries afscheid genomen als eigenaar van de Ierse pub Paddy O’Ryan. De 73-jarige horecaondernemer droeg zondag haar zaak aan de Tweebaksmarkt over en sluit daarmee een hoofdstuk af dat bijna drie decennia duurde.

De Vries geldt in Leeuwarden als een bekend gezicht in de horeca en wordt door velen gezien als een van de grondleggers van het moderne horecaleven in de Friese hoofdstad. Sinds de opening van Paddy O’Ryan was zij dagelijks betrokken bij de gang van zaken in de pub.

Haar dag begon jarenlang met het klaarzetten van het terras, het schoonmaken van de tafels en het opruimen van de omgeving rond de zaak. Daarmee zette zij een traditie voort die bijna 28 jaar standhield.

De pub vormde een belangrijk onderdeel van haar leven. Ook buiten openingstijden bleef zij nauw betrokken bij het bedrijf en hield zij toezicht op de dagelijkse gang van zaken. Zelfs tijdens vakanties bleef zij bereikbaar voor personeel en zakelijke contacten.

Met haar vertrek komt een einde aan een lange periode waarin zij een vaste waarde was in het Leeuwarder uitgaansleven. Hoewel zij afscheid neemt als eigenaar, is van een volledig terugtreden nog geen sprake. De Vries heeft aangegeven actief te willen blijven en kijkt met trots terug op haar jaren in de horeca en de vele gasten die zij in de loop der jaren heeft ontvangen.

Omroep Leeuwarden ging enkele weken geleden al een kijkje nemen bij Baukje die video is hieronder te zien.